Cardioloog Aurelio Rojas waarschuwt dat 90% van de mensen olijfolie verkeerd gebruiken en daardoor de voordelen ervan voor het voorkomen van dementie en hartaanvallen mislopen: "Effectief."
Cardioloog Aurelio Rojas waarschuwt dat 90% van de mensen olijfolie verkeerd gebruikt en de voordelen ervan verliest. Foto: IG @doctorrojass/ iStock
Cardioloog Aurelio Rojas waarschuwde via de sociale media dat de meerderheid van de mensen, bijna 90%, olijfolie niet op de juiste manier gebruikt. Hierdoor profiteren ze niet van de beschermende effecten ervan tegen hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten .
Deze waarschuwing wordt ondersteund door recente studies van Harvard University en het Predimed-project, die aantonen dat er een verband is tussen voldoende consumptie van extra vierge olijfolie en een verlaagd risico op een hartaanval en dementie.
LEES OOK
Dit legt cardioloog Aurelio Rojas uit. Foto: Sociale netwerken.
Volgens Rojas behoudt olijfolie zijn voordelen alleen als het extra vierge is en rauw wordt geconsumeerd. Hij wijst erop dat veel mensen zich hiervan niet bewust zijn en geraffineerde oliën gebruiken of aan hoge temperaturen blootstellen, waardoor de beschermende bestanddelen verloren gaan. "Het moet altijd extra vierge zijn en rauw worden gebruikt," benadrukte hij.
Verschillende onderzoeken die de specialist aanhaalt, geven aan dat het dagelijks consumeren van één eetlepel (ongeveer 15 ml) extra vierge olijfolie het risico op een hartaanval met 30% en de sterfte als gevolg van dementie met 28% kan verminderen.
Deze effecten worden toegeschreven aan de aanwezigheid van polyfenolen, oleocanthal en antioxidanten met ontstekingsremmende eigenschappen die direct op de slagaders en het hersenweefsel inwerken.
LEES OOK
De cardioloog adviseert om dagelijks een eetlepel extra vierge olijfolie toe te voegen, bij voorkeur aan salades of andere koude gerechten. Dit maximaliseert het beschermende effect op het cardiovasculaire systeem en de hersenen.
Aurelio Rojas benadrukt dat het aanleren van deze dagelijkse gewoonte een aanzienlijk verschil kan maken in het voorkomen van ernstige ziekten. "Je hart en hersenen zullen je dankbaar zijn", concludeert de specialist.
Olijfolie is een veelgebruikt ingrediënt in veel keukens geworden vanwege de vermeende voordelen, zoals het hoge gehalte aan polyfenolen, antioxidanten en gezonde vetten. De populariteit ervan heeft echter ook geleid tot de opkomst van producten van lage kwaliteit die als authentieke olijfolie op de markt worden gebracht, wat tot bezorgdheid leidt bij voedings- en gezondheidsexperts.
Echte olijfolie moet extra vierge zijn, verkregen door eerste koude extractie. Foto: iStock
Volgens voedingsdeskundige Yo Isasi nemen veel mensen ten onrechte aan dat elke vloeistof in een groene fles of met afbeeldingen van olijftakken authentieke olijfolie is. De meeste producten die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn echter geen extra vierge olijfolie, maar geraffineerde oliën. Deze laatste worden onderworpen aan industriële processen met hoge temperaturen, oplosmiddelen zoals hexaan en chemische middelen zoals fosforzuur, waardoor hun natuurlijke eigenschappen worden aangetast.
LEES OOK
Om te voorkomen dat u vervalste producten koopt, raden specialisten aan om een aantal belangrijke aspecten te controleren:
- Soort olie : er moet “extra vierge olijfolie” vermeld staan, dit komt overeen met de eerste koude extractie, uitgevoerd bij minder dan 27°C.
- Zuurgraad: de zuurgraad moet lager zijn dan 0,5 graden.
- Ingrediënten: Op het etiket moet duidelijk vermeld staan dat het product niet gemengd is met andere plantaardige oliën.
- Verpakking: Het is het beste om de olie in donkere glazen flessen of blikken in goede staat te verpakken. Deze materialen beschermen de olie tegen licht en lucht en zorgen ervoor dat de eigenschappen behouden blijven.
Oliën die niet aan de extra vierge normen voldoen, kunnen kunstmatige antioxidanten bevatten zoals BHA (E-320) en BHT (E-321), chemicaliën die in verband worden gebracht met kankerverwekkende stoffen. Bovendien kunnen deze oliën bij verhitting giftige stoffen zoals acroleïne afbreken en vrijgeven, wat ook in verband is gebracht met kanker.
Als het om echte kwaliteitsolie gaat, kent het talloze voordelen:
- Het bevat geen cholesterol en de vetten worden gemakkelijk verteerd.
- Het verdraagt hoge temperaturen zonder dat het zijn eigenschappen verliest.
- Versterkt het immuunsysteem.
- Draagt bij aan de gezondheid van de lever, alvleesklier en het spijsverteringsstelsel.
- Het kan gebruikt worden om lichte huidaandoeningen zoals brandwonden of beten te behandelen.
LEES OOK
De meeste oliën op de markt zijn geraffineerd en verliezen hun gezonde eigenschappen. Foto: iStock
Voedingsdeskundige Yo Isasi adviseert om altijd te kiezen voor extra vierge olijfolie, koudgeperst en in een geschikte verpakking, zoals donker glas of een blik in goede staat. Zo profiteert u van de voordelen en vermijdt u blootstelling aan mogelijk schadelijke stoffen.
*Deze content is geschreven met behulp van kunstmatige intelligentie, op basis van openbaar beschikbare informatie die aan media is vrijgegeven. De content is ook beoordeeld door de journalist en een redacteur.
Volg al het Cultuurnieuws op Facebook en X , of in onze wekelijkse nieuwsbrief .
eltiempo
